Por María Izquierdo 
MADRID, 8 Ago. (Europa Press) – El coste de los alimentos repuntó el pasado mes de julio hasta su nivel más alto desde febrero de 2023, según el índice elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que se situó en promedio en 130,1 puntos. Esto supone un incremento del 1,6% respecto del nivel observado el mes anterior y un 7,6% más que en julio de 2024.
No obstante, a pesar del repunte del precio de los alimentos en el séptimo mes del año, el coste era aún un 18,8% inferior al récord alcanzado en marzo de 2022, después del comienzo de la invasión de Ucrania, cuando el índice de la FAO subió a 160,2 puntos.
Aumento del coste de los alimentos
El aumento del coste de la comida durante el mes de julio reflejó principalmente el encarecimiento del 7,1% del precio de los aceites vegetales, cuyo subíndice se situó en 166,8 puntos, alcanzando su nivel más elevado en tres años. Este incremento fue consecuencia de la subida de las cotizaciones de los aceites de palma, soja y girasol, que compensó con creces el descenso de los precios del aceite de colza.
En el caso de los cereales, el nivel de precios se situó en un promedio de 106,5 puntos en julio, es decir, un 0,8% menos que en junio y un 3,8% por debajo de julio de 2024, tras el encarecimiento de la cebada y el maíz para la exportación, mientras que los precios del sorgo y el trigo experimentaron una disminución.
Índice de precios de arroz y carne
Por su parte, el índice de precios de la FAO para todos los tipos de arroz cayó un 1,8% en julio de 2025, debido a la abundancia de suministros exportables y la débil demanda de importaciones.
En cuanto a la carne, el índice de precios de la FAO se situó en un promedio de 127,3 puntos en julio, lo que representa una subida mensual del 1,2% y un aumento del 6% con respecto al año anterior, marcando así un nuevo máximo histórico. A su vez, el índice correspondiente a los productos lácteos bajó a 155,3 puntos, lo que indica una disminución del 0,1% respecto a junio, aunque se mantiene un 21,5% por encima de su valor de julio de 2024.
Descenso en el índice de precios del azúcar
Asimismo, el índice de precios del azúcar de la FAO se situó en julio en un promedio de 103,3 puntos, lo que representa un 0,2% menos que en junio. Este ajuste marca el quinto descenso mensual consecutivo y sitúa al índice un 13,5% por debajo de su nivel del mismo mes del año pasado.